一般情況下，胡麻油發苦是很常見的一種現象，它主要是因為胡麻油里面含有大量的黃銅化合物，是可以食用的，不會對人體產生不良的影響。下面讓我們具體來看看吧！

1、胡麻油發苦是怎么回事

有苦味也是很正常，一般純胡麻油才有苦味。原因在于胡麻籽中含有很高的黃酮化合物，這些營養成分活性高，味道偏苦，這也是它的一種特性。

2、發苦的胡麻油有什么好處

胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正?，F象，對人體不僅沒有害處。還具有很好的清火降血脂，充分體現出胡麻油的純度高、、營養全的特點。

用胡麻油炒菜有什么好處

1、延緩衰老：胡麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分 裂，延緩其衰老過程的功能。

2、保護心腦血管：胡麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。

3、潤腸通便：對大便干燥者和老年習慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口胡麻油，會有意想不到的療效。

4、減輕咳嗽：患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床后喝一口胡麻油，咳嗽能明顯的減輕。

5、減輕油煙的毒害：胡麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護消化道黏膜。

6、保護嗓子：胡麻油可增強聲帶的彈性，使聲門張合有力，對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復作用。

小貼士：

日常飲食可以多樣化一些，除了常規的茶油、菜籽油外也可以試試用胡麻油炒菜，烹飪食材，均衡的為身體補充營養。